5 pravidel perfektního párování vína a ústřic

Ústřice a víno patří k nejikoničtějším kombinacím francouzské gastronomie. Když se správně propojí minerální chuť mořských plodů s dobře zvoleným vínem nebo champagne, vzniká zážitek, který je elegantní, svěží a dokonale harmonický.

V Brasserie Kovarik's jsme pro vás připravili několik jednoduchých pravidel, díky kterým si párování vychutnáte naplno.

1. Čím svěžejší víno, tím lépe

Ústřice milují svěží, minerální a suchá vína. Ideální volbou jsou francouzská bílá vína nebo brut champagne, které podtrhnou jejich jemnou chuť a svěžest.

2. Champagne je sázka na jistotu

Jemné perlení a citrusové tóny champagne vytváří s ústřicemi jednu z nejlepších gastronomických kombinací vůbec. Právě proto se ve francouzských brasseriích tato dvojice stala ikonou dlouhých večerů.

3. Nepřebíjejte jemné chutě

Výrazná červená vína nebo příliš těžké omáčky mohou chuť ústřic potlačit. V jednoduchosti je krása — kvalitní suroviny nepotřebují složitost.

4. Teplota je důležitá

Víno i champagne by měly být perfektně vychlazené. Jen tak vynikne jejich svěžest, mineralita a lehkost, která k mořským plodům patří.

5. Nejlepší párování je to, které si užijete

Gastronomie není o pravidlech, ale o zážitku. Ať už si vyberete sklenku champagne, bílé víno nebo jen atmosféru večera s přáteli, nejdůležitější je chvíle, kterou si kolem stolu vytvoříte.

Brasserie Kovarik's chuť Paříže v srdci Prahy