Naše menu jsme vytvořili s respektem k tradiční francouzské gastronomii, kterou propojujeme s moderním přístupem a důrazem na poctivou chuť každého detailu na talíři.

Pracujeme s prémiovými surovinami, pečlivě vybíranými víny a kvalitními ingrediencemi, které dávají vzniknout pokrmům inspirovaným atmosférou skutečné pařížské brasserie. Každou porci připravujeme samostatně, s důrazem na kvalitu, čerstvost a precizní zpracování.

Součástí naší kuchyně jsou také sezonní nabídky a speciální menu, které pravidelně obměňujeme podle aktuální sezony a inspirace našich kuchařů. Sledujte naše sociální sítě a buďte mezi prvními, kdo objeví nové chutě, degustační večery i výjimečné gastronomické události.

Šéfkuchař

Honza Hurdálek objevil svou lásku k francouzské gastronomii během pobytu na normandském venkově, kde měl možnost poznat tradiční recepty předávané z generace na generaci. Navštívil mnoho autentických místních bister, rodinných restaurací a brasserií.

Právě tam se zamiloval do poctivé kuchyně založené na kvalitních surovinách, jednoduchosti a chuti, která nepotřebuje zbytečné komplikace. Tématické večeře, tradiční šneci, máslové omáčky, sklenka vína a respekt ke kuchařskému řemeslu se stali inspirací, kterou si přivezl zpět do Prahy.

V Brasserii Kovarik's dnes Honza Hurdálek propojuje francouzské kulinářské tradice s moderním přístupem a vytváří menu, která hostům přináší autentickou atmosféru pařížské brasserie i kouzlo normandského venkova.