Každý výjimečný podnik píše svůj vlastní příběh. Stejně jako se vyvíjí město, lidé i gastronomie samotná, přichází čas na novou kapitolu našeho podniku.

 Brasserie Kovarik’s vznikla z lásky k poctivé gastronomii, elegantní atmosféře a okamžikům, které mají svůj význam. Inspirovali jsme se pařížskými brasseriemi — místy, kde se od rána do večera přirozeně propojuje kvalitní jídlo, dobré víno, setkávání i radost ze života. Naším cílem nikdy nebylo vytvořit pouze restauraci. 

Chtěli jsme vytvořit místo, kam se budete rádi vracet. Místo, kde každá návštěva nabízí víc než jen výjimečné jídlo — nabízí atmosféru, emoci a zážitek. Věříme v sílu detailu. V profesionální, a přesto lidský servis. Ve vytříbené chutě, kvalitní suroviny a prostředí, ve kterém se budete cítit výjimečně při ranní kávě, pracovním obědě i dlouhé večeři s přáteli. 

Brasserie Kovarik’s je pro nás víc než podnik. Je to prostor pro sdílení okamžiků, na které budete rádi vzpomínat.

Šéfkuchař

Vladimír Drda má za sebou řadu let v profesionální gastronomii, mimo jiné v pražském Le Terroir. Francouzská kuchyně ho baví dlouhodobě, nejvíc pak Alsasko a Burgundsko.

„Mám rád jídla, u kterých je poznat, odkud pocházejí. Pâté en croûte nebo coq au vin není potřeba vymýšlet znovu. Důležité je udělat je opravdu dobře.“

Právě na tom staví nové menu Kovarik’s. Na klasických francouzských jídlech, kvalitních surovinách a kuchařských postupech, které není potřeba schovávat za složitou prezentaci.

Chceme, aby Kovarik’s bylo místo, kam přijdete na pâté, dobré hlavní jídlo a láhev vína. A budete mít důvod přijít znovu.